私も理事として活動させていただいている近畿HACCP実践研究会で、
令和４年度のオンライン６ステップセミナーが始まりました！
食品工場向けのファクトリー編、飲食店向けのリテール編の２種類のセミナーを、
毎月交互にzoomで実施します。
ファクトリー編第１回の講師は、最高技術アドバイザーの戸ヶ崎さんです。
テーマは、食品工場のアレルゲン管理。
食品を取り扱う事業者は、食物アレルギーに関する知識も必須ですね。
アレルゲンマップの作り方も、お伝えします。
ご興味のある方は、ぜひご参加ください(^-^)/
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